IL MANGIARE DEFINITIVO
"Quando si invitano gli amici a pranzo e a cena, non è tanto quante portate abbiamo cucinato, ma la possibilità di giocarsi la vita in quell'istante. Un piatto, un vino, devono partire da un affetto, per chi si ha di fronte, al quale comunicare un bene attraverso il gusto."
... sta sparendo il posto a tavola che è stato codificato dai monaci perché stando a tavola in un certo modo si impara a guardare ciò che si ha davanti e a fare attenzione alle esigenze del vicino. Questo è il massimo della comunicazione, ossia della compagnia che letteralmente significa condividere il pane.
I MIGLIORI RISTORANTI
(Ristoranti in cui sono andato o dove sono stati i miei amici)
GIULIANOVA, ABRUZZO E DINTORNI
ROMA
BOLOGNA
CRITERIO DI GIUDIZIO:
0) SENSAZIONE DEFINITIVA DI SODDISFAZIONE (COMPRENDE TUTTO).
1) Bontà e qualità del cibo.
2) Rapporto qualità-prezzo
3) Ambiente, atmosfera, pulizia, arredo e mise en place (apparecchiatura). Bellezza del locale.
4) Impiego di materie e prodotti di stagione provenienti dal territorio
5) Servizio e tempi di servizio. Velocità e gentilezza alla cassa.
6) Cura dei dettagli.
7) Cortesia e flessibilità del personale. Accoglienza e Congedo.
8) Chiarezza, qualità, pulizia e originalità del menu e Carta dei vini (approfondimento delle descrizioni).
9) Osservanza ai principi nutrizionali (uso di ingredienti e condimenti ipocalorici).
10) Parcheggio e Zona.
N.B.: I GUSTI SONO GUSTI, quindi tutti i giudizi sono solo esclusivamente di tipo personale. Può accadere che un ristorante si mangi sempre bene eccetto quella volta che si va (famosa legge di Murphy). Quindi un giudizio che può sembrare negativo non vuol dire che sia tale.
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